sobre a
Massa Madre
pães artesanais
A história da Massa Madre nasceu do amor e da força de recomeçar. Tudo começou com o incentivo do meu companheiro, Douglas Cavalcante. Ele acreditava em mim em cada tentativa, registrava tudo com seu olhar generoso e despertou ainda mais a minha paixão por fazer pão. Quando ele faleceu, em 2021, tudo o que planejávamos ficou em pausa. No fim de 2024, depois de enfrentar um período difícil de depressão e ansiedade, percebi que era hora de voltar ao que me fazia bem. Foi o pão que me salvou.
Hoje, fazer pão é a minha terapia e o meu propósito. Através da Massa Madre Dubem, quero levar essa experiência de afeto e equilíbrio para outras pessoas.
Sou grata à minha ancestralidade, à minha filha, à minha família e a mim mesma por ter acreditado na minha força. Fazer pão está no meu sangue: meu avô, meu pai e meus primos sempre trabalharam com isso. A fermentação natural chegou na pandemia e, desde o primeiro pão, aprendi que cada erro traz um novo começo.
Cada pão da Massa Madre Dubem é feito com amor, história e cura.
Nossa Chef
Adriana Morais
Adriana Morais é a alma por trás da Massa Madre. Filha de panificadores, sempre teve o pão como parte da sua história. Durante a pandemia, reencontrou na fermentação natural uma forma de se reconectar com suas raízes e com o prazer de criar algo com as próprias mãos.
Hoje, prepara cada pão na cozinha de sua casa, no bairro do Ipiranga, com calma, carinho e respeito ao tempo da massa. Seu trabalho é guiado pelo amor ao artesanal e pela crença de que o alimento feito com afeto nutre muito além do corpo.
